Grupo de Danças e Cantares da ESCM

No dia 12 do corrente pelas 15 h e 30m, dançámos e cantámos ao som do acordeão, bombo e ferrinhos e foi com grande satisfação que proporcionámos um dia diferente aos idosos do Centro de Dia do Peso.
No final da nossa actuação, seguiu-se um momento de convívio, acompanhado de um apetitoso lanche.
Esta tarde, foi bastante gratificante para todos os elementos do grupo que ficam a aguardar já pela próxima oportunidade do género, dia 6 de Julho no Lar de Torres Novas.

Adeus, José Saramago!

16 de Novembro de 1922 - 18 de Junho de 2010

«Morre aos 87 anos Saramago, Nobel da Literatura em 1998

O escritor português e Prémio Nobel da Literatura em 1998 José Saramago morreu hoje aos 87 anos em Lanzarote. O autor português encontrava-se doente mas em estado «estacionário», mas a situação agravou-se, explicou o seu editor, Zeferino Coelho.

José Saramago nasceu na aldeia ribatejana de Azinhaga, concelho de Golegã, no dia 16 de Novembro de 1922, embora o registo oficial mencione o dia 18.

Os seus pais emigraram para Lisboa quando ele ainda não tinha três anos de idade. Toda a sua vida tem decorrido na capital, embora até ao princípio da idade madura tivessem sido numerosas e às vezes prolongadas as suas estadas na aldeia natal.

Fez estudos secundários (liceal e técnico) que não pôde continuar por dificuldades económicas. No seu primeiro emprego foi serralheiro mecânico, tendo depois exercido diversas outras profissões, a saber: desenhador, funcionário da saúde e da previdência social, editor, tradutor, jornalista.

Publicou o seu primeiro livro, um romance («Terra do Pecado»), em 1947, tendo estado depois sem publicar até 1966. Trabalhou durante doze anos numa editora, onde exerceu funções de direcção literária e de produção. Colaborou como crítico literário na Revista Seara Nova.

Em 1972 e 1973 fez parte da redacção do Jornal Diário de Lisboa onde foi comentador político, tendo também coordenado, durante alguns meses, o suplemento cultural daquele vespertino. Pertenceu à primeira Direcção da Associação Portuguesa de Escritores. Entre Abril e Novembro de 1975 foi director-adjunto do Diário de Notícias.

A partir de 1976 passou a viver exclusivamente da escrita, inicialmente como tradutor, depois como autor.

Em 1980, alcançou notoriedade com o livro «Levantado do Chão», visto hoje como o seu primeiro grande romance. «Memorial do Convento» confirmaria esse sucesso dois anos depois.

Em 1991, publica «O Evangelho Segundo Jesus Cristo», livro censurado pelo Governo - o que levou Saramago a exilar-se em Lanzarote, nas Ilhas Canárias (Espanha), onde viveu até hoje. Foi ele o primeiro autor de língua portuguesa a receber o Prémio Nobel de Literatura, em 1998.

Entre os seus outros livros estão os romances «O Ano da Morte de Ricardo Reis» (1984), «A Jangada de Pedra» (1986), «Ensaio sobre a Cegueira» (1995), «Todos os Nomes» (1997), e «O Homem Duplicado» (2002); a peça teatral «In Nomine Dei» (1993) e os dois volumes de diários recolhidos nos «Cadernos de Lanzarote» (1994-1997). »

in Diário Digital

Camões na Biblioteca

Até ao final da semana está patente na Biblioteca uma exposição sobre a vida e obra de Luís Vaz de Camões.

E como hoje começam os exames, que Camões vos inspire!

Sarau - APANHADOS

Ainda o Sarau!
Os Ensaios, o Espectáculo, as Fotos...as LEGENDAS E O BOM HUMOR!!

"Os nossos avós tinham razão" (II)

Nomes:

Investigadores:
João Tourais; nº 9; 12ºA
João Duarte; nº 10; 12º A
Instituição:
Escola Secundária Campos Melo

Resumo/Abstract:
Antigamente, algumas especiarias eram utilizadas na conservação de alimentos. Nos dias de hoje, utilizam-se novas e modernas técnicas para este fim, que recorrem, por exemplo, ao controle de condições ambientais ou à adição de conservantes.
Neste artigo apresenta-se o relato de uma actividade onde se pretendia comprovar que as especiarias conservam alimentos pelas suas propriedades antimicrobianas. Construíram-se vários meios de cultura que continham a bactéria Bacillus cereus, onde foram colocados diferentes temperos. Observou-se que as culturas de bactérias se desenvolveram de forma diferente de tempero para tempero. Assim, concluiu-se quais as melhores especiarias no combate à contaminação de alimentos e ao prolongamento da sua conservação.

Termos - chave:
Propriedades antimicrobianas; Temperos; Conservação de alimentos; Microrganismos.
Os nossos avós tinham razão porque eles sabiam qual o melhor tempero, para preservar os alimentos e como temperar a comida de modo a torná-la mais saborosa. Apesar de este conhecimento ser feito à base de observações empíricas, têm por trás explicações científicas, e foram essas justificações que se procuraram quando se realizou esta actividade prática. Para além disso, este trabalho prático teve como objectivos, verificar as propriedades antimicrobianas dos temperos e comparar o desenvolvimento de microrganismos nas Caixas de Petri com diferentes temperos nos meios de cultura. Para isso, utilizou-se uma bactéria que se fez crescer em placas favoráveis ao seu desenvolvimento e nas quais se colocaram as especiarias em estudo.
Hoje em dia admite-se uma teoria, bastante plausível, de que os hábitos alimentares que temos, tais como a utilização de condimentos e especiarias, terão sido transmitidos de geração em geração, quer geneticamente, quer pela cultura, e podem estar relacionados com a actividade antimicrobiana dessas substâncias.
As propriedades antimicrobianas são qualidades que fazem com que essas substâncias não desenvolvam microorganismos (micróbios).
A deterioração dos alimentos geralmente dá-se como resultado da actividade de enzimas (enzimas autolíticas), presentes nos mesmos, ou como resultado da actividade de microrganismos, entre eles os micróbios. Se estes últimos forem patogénicos, podem levar a uma situação de perigo para a saúde humana e portanto é muito importante evitar a sua contaminação. As ervas naturais e as especiarias podem ser utilizadas no combate à sua infecção, pois algumas possuem características antimicrobianas.
Para estudar esta acção antimicrobiana, criou-se um meio de cultura adequado ao desenvolvimento de microrganismos. Posteriormente foi espalhado no meio de cultura, uma solução com um medicamento (fonte de bactérias), onde se colocou o tempero (previamente escolhido), em poços abertos no meio. Deixaram-se as Caixas de Petri em condições favoráveis ao desenvolvimento de bactérias (temperatura ambiente) e passado 7 dias observou-se e registou-se os resultados.
Com as observações que se fizeram foi possível elaborar uma lista decrescente em relação às propriedades antimicrobianas de cada tempero: Vinagre; Cravinho; Açúcar; Pimenta; Louro (grupo 1); Sal; Louro (grupo 2); Orégãos; Caril; Salsa. Esta ordem foi atribuída pela observação da quantidade de fungos que as caixas continham (por exemplo na caixa com salsa havia um maior número de fungos desenvolvidos do que na caixa com vinagre) e pela distância dos fungos aos poços (uma bactéria, espalhada num meio de cultura, não cresce em torno de algum agente inibidor, que poderá ser uma especiaria).

1 – Resultados
Baseado na observação empírica alguns resultados eram espectáveis mas outros foram uma pequena surpresa, como é o caso do sal. O sal era esperado como um dos temperos com uma acção antimicrobiana mais forte, por ser dos temperos mais utilizados, quer para conservar (no passado uma das formas de preservar e conservar os alimentos por mais tempo era cobri-los com sal, de forma a manter as suas propriedades), quer para temperar a comida, e como tal deveria estar no inicio da lista. Mas tal não se verificou ficando pelo meio da tabela. Este resultado pode ter várias explicações. O sal usado na experiência pode ter sido exposto a bactérias que tenham comprometido a avaliação dos resultados ou algum erro humano, na execução do procedimento, pode ter posto em causa a veracidade do produto final.
Por outro lado comparando os resultados auferidos com os recolhidos pelo outro turno, verifica-se que certos temperos como o sal ou a salsa se comportaram de forma diferente em relação ao desenvolvimento dos microrganismos. A série de temperos que obtiveram foi: Açúcar; Sal; Vinagre; Salsa; Pimenta Branca; Noz-moscada; Louro; Hortelã-pimenta; Louro. Ou seja confrontando com os outros resultados, verifica-se que o sal e a salsa já se encontram em lugares mais cimeiros, aproximando-se mais do que se considera como sendo a verdade.

2 – Salsa
Pode-se concluir que o vinagre, o cravinho, o açúcar e a pimenta possuem propriedades antimicrobianas fortes, podendo servir como uma alternativa aquando a escolha do método de conservação de um alimento. Já o sal e a salsa, apesar de terem apresentado características antimicrobianas, não revelaram uma acção tão eficaz como as especiarias mencionadas anteriormente, e contrariaram os resultados obtidos na outra actividade experimental realizada, dificultando conclusões que se possam retirar. Por fim, o louro, o caril e os orégãos mostraram possuir pouca eficácia no impedimento da contaminação por microrganismos, tendo ficado rodeados por colónias de bactérias.

3 – Caril
Algumas formas de explicar a discrepância de resultados obtidos são o facto de a actividade prático-laboratorial não ter sido feita em condições assépticas (ausência de microorganismos), podendo estar algum material contaminado, ou o próprio ar ter contaminado o dispositivo experimental ou o facto de não se ter esterilizado todo o material utilizado (apesar de a maioria se ter esterilizado no autoclave).
Podia-se ter minimizado as condições ambientais esterilizando todos os materiais e realizar todas as experiências em câmaras de fluxo laminar.

Bibliografia/Sites consultados
• MATIAS, Osório; MARTINS, Pedro; VIEIRA, Maria da Natividade. Biologia 12 – Parte 2. 1ª Edição, Areal Editores, 2009
• SILVA, Amparo Dias da; SANTOS, Maria Ermelinda; MESQUITA, Almira Fernandes; BALDAIA, Ludovina; FÉLIX, José Mário. Terra, Universo de Vida – Biologia 12ºAno. 1ª Edição, Porto Editora, 2008
• http://cienciaviva.pt/docs/protocoloespeciaria.pdf (consultado a 31/05/2010)

“Os Nossos Avós Tinham Razão”

Resumo
“Propriedades Antimicrobianas dos Temperos” é o nome da actividade prática realizada no dia 7/5/2010, cujos objectivos foram principalmente aferir se os diferentes condimentos contribuem para a preservação dos alimentos e identificar o condimento que tem maior capacidade de manter o meio asséptico. Para isso, seleccionaram-se alguns condimentos – vinagre, cravinho, açúcar, pimenta, louro, sal, orégãos, caril e salsa – e colocou-se cada um deles num meio de cultura (caldo de frango, mel e ágar-ágar), previamente preparado e esterilizado numa autoclave, onde se tinha pipetado algumas gotas de uma solução bacteriana (água esterilizada e Lactobacilus casei proveniente de um medicamento antidiarreico).

Palavras-chave: conservação de alimentos; condimentos/especiarias/temperos; cultura bacteriana; microrganismos; esterilização.

“Os Nossos Avós Tinham Razão”
É um facto conhecido que, há apenas alguns anos atrás, na ausência de frigoríficos e outros electrodomésticos, os alimentos eram conservados através de outros métodos, nomeadamente através da saturação do alimento num condimento. Alguns desses métodos mantiveram-se, como é o caso do bacalhau salgado, e outros foram-se perdendo ao longo do tempo.
Ao longo desta actividade prática decidiu-se testar a sapiência dos “nossos avós” quanto à conservação de alimentos, usando diferentes temperos. Para isso, seleccionaram-se alguns desses temperos e testou-se a sua capacidade de conservação: preparou-se um meio de cultura nutritivo e devidamente esterilizado; usando uma cápsula de um medicamento, preparou-se uma solução rica em bactérias L. casei, com a qual se contaminou o meio de cultura, obtendo assim uma cultura bacteriana em cada caixa de Petri; colocou-se um condimento diferente em cada meio de cultura. Ao longo de todo o processo, o cuidado com a esterilização foi essencial para garantir resultados fidedignos, isto é, sem contaminação exterior.
Uma semana depois, foi possível observar em que caixa de Petri houve um maior ou menor desenvolvimento de microrganismos. Os resultados obtidos foram os seguintes:

Desenvolvimento de microrganismos: (por ordem crescente)

1. Vinagre
2. Cravinho
3. Açúcar
4. Pimenta
5. Louro
6. Sal
7. Louro
8. Orégãos
9. Caril
10. Salsa

No meio de cultura que continha vinagre não havia qualquer microrganismo visível, podendo ser assim ser considerado o condimento mais eficaz na conservação. Os pickles são um bom exemplo dessa forma de conservação e, de facto, este alimento consegue conservar-se durante longos períodos de tempo.
A salsa foi, de longe, o pior condimento para a conservação. Para além de todo o meio de cultura ter sido invadido por microrganismos, a própria salsa tinha também sido ocupada por eles.
O louro foi utilizado por dois grupos distintos e, apesar de ser o mesmo condimento, não ocupa o mesmo lugar nos dois casos. Isto pode ser explicado pelas seguintes hipóteses:
- Não terem sido seguidos hábitos de higiene com um deles;
- Contaminação da experiência durante o procedimento;
- Diferente quantidade de bactérias no meio de cultura no momento inicial da experiência.
O sal, ao contrário do esperado empiricamente, encontra-se em 6º lugar na sequência de condimentos que evitam o desenvolvimento de microrganismos. Apesar de ser, provavelmente, o condimento mais utilizado na conservação de alimentos, a experiência realizada veio mostrar que este não é dos melhores para tal.
Pode-se concluir que “os nossos avós tinham razão” em conservar alimentos utilizando vários temperos pois a sua utilização provou-se ser bastante válida para o vinagre, o cravinho e o açúcar – como nos doces e compotas.

Mariana de Brito Serra, nº14
Nuno A. S. R. Baltazar, nº 16

10 de Junho

Hoje, no dia 10 de Junho, celebra-se o Dia de Camões, das Comunidades Portuguesas e de Portugal. Este dia assinala a morte de Luís Vaz de Camões.
“Até ao 25 de Abril de 1974, o 10 de Junho era conhecido como o Dia de Camões, de Portugal e da Raça, este último epíteto foi criado por Salazar na inauguração do Estádio Nacional do Jamor, em 1944, em memória das vítimas da Guerra Colonial Portuguesa. A partir de 1963, o 10 de Junho tornou-se numa homenagem às Forças Armadas Portuguesas, numa exaltação da guerra e do poder colonial. Com uma filosofia diferente, a Terceira República converteu-o no Dia de Portugal, de Camões e das Comunidades Portuguesas em 1978.”

Consultado no dia: 10/06/10
http://pt.wikipedia.org/wiki/Dia_de_Portugal

Mariana Moura Almeida;7ºA

GRUPO DE DANÇAS E CANTARES DA ESCM

A Junta de Freguesia do Ferro, convidou o Grupo de Danças e Cantares da ESCM para participar no dia 5 do corrente mês, pelas 16 horas, na “Festa da Cereja” no Ferro.

E assim foi, apesar de se fazer sentir muito calor, o grupo dançou com muita alegria e profissionalismo, acompanhado pelos tocadores de acordeão e concertina e pelas cantadeiras já habituais.
A nossa Escola, esteve desta forma, muito bem representada numa festa regional.

A Professora: Ana Paula Vergamota

“ Matemática para Todos”

Foi este o nome da palestra que teve lugar no Auditório da nossa escola no passado dia 20 de Maio pelas 11:50, dinamizada pelo Prof. Doutor Hélder Vilarinho, docente do Departamento de Matemática da Universidade da Beira Interior.

Com uma postura descontraída e num clima de leveza, o professor iniciou a palestra realçando a perspectiva Matemática como uma ciência que se aplica a Tudo e com maior reconhecimento internacional do que se pensa; apesar de não existir um Nobel da matemática, há diversas entidades privadas mais que dispostas a recompensar um bom desempenho nível da evolução matemática.
Esta palestra veio também mostrar o “Polvo” que a matemática representa a nível do Ensino Superior, com um tentáculo em cada curso e ao qual é impossível escapar.
Em jeito de conclusão mesmo que não aprecies, se não gostas de Matemática é bom que comeces a gostar e te habitues a ela, pois é aquela temática que te vai acompanhar para sempre!

Mariana Serra aluna do 12º A

Peça do Mês de Junho

A Matemática e os Têxteis

Os nossos alunos do 7º A, a Andreia Pais, o Simão Silva, a Daniela Sousa, o Filipe Silva e a Inês Pinto, orientados pelo professor Paulo Lopes, obtiveram o 3º lugar no concurso “A Matemática e os Têxteis”. A cerimónia de atribuição dos prémios e da abertura da exposição, com trabalhos de todo o país, decorreu no dia 1 de Junho, de tarde, no Museu dos Têxteis, na Universidade da Beira Interior. Os trabalhos a concurso eram 63 de mais de uma vintena de escolas.

O trabalho apresentado pelos nossos alunos envolve a proporcionalidade directa e a proporcionalidade inversa na determinação do título de um fio, isto é, o relacionamento do seu comprimento com a sua massa, abrangendo matérias de anos mais elevados e que eles tiveram que estudar como complemento.

A organização do concurso esteve a cabo da Sociedade Portuguesa de Matemática com parcerias desenvolvidas com a Universidade da Beira Interior e com a Escola Secundária Campos Melo. A nossa escola colaborou com muitos grupos de outras partes do país que quiseram visitar o nosso museu.

A exposição está aberta, no Museu da UBI, até dia 15 de Junho.
Os nossos alunos estão de parabéns, pois apresentaram um trabalho rigoroso e exigente para o seu nível etário.

Professor Paulo Lopes

Cerimónia de Abertura da Exposição e da entrega de prémios

Apresentação do trabalho pelos seus autores

O Professor Paulo Lopes recebe o prémio das mãos do Professor Nuno Crato

Teatro de Rua

As turmas Profissionais do 11º F e 11º G, realizaram no âmbito da disciplina de Área de Expressões, uma actividade de Teatro de Rua que decorreu entre a Escola e o Pelourinho. No jardim da Covilhã foi realizada uma performance para as pessoas que alí se encontravam. Foi muito interessante e os alunos demonstraram muita criatividade, motivação e alegria. Parabéns a todos!!

Os professores da disciplina:
Paula Rocha e Carlos Santos