Fábrica Brás & Irmão,
Museu do Queijo e Quinta do Lameirão
“A importância
do queijo no desenvolvimento do turismo da Cova da Beira”
No dia 29 de novembro, durante o período da manhã, os alunos dos Cursos Profissionais
Técnico de Secretariado e Técnico de Receção, no âmbito das disciplinas de
Técnicas de Secretariado, Operações Técnicas de Receção e Informação Turística
e Marketing deslocaram-se a Peraboa, acompanhados pelas professoras Anabela
Costa, Ana Paula Fernandes, Maria Rosa Macedo e Lurdes Brás para realizarem uma
visita à Fábrica Brás & Irmão Ldª. , ao Museu do Queijo e à Quinta do
Lameirão.
Na Fábrica
do queijo, realizaram uma visita guiada, onde puderam conhecer o processo de fabrico do queijo fresco, de
mistura, requeijão, travia e o queijo de
ovelha, Kosher.
No Museu do Queijo, tiveram a oportunidade de conhecer o
processo de fabrico do queijo da Serra de Estrela, iguaria apreciada e
reconhecida internacionalmente, tanto a nível turístico como gastronómico.
Conheceram também, o meio e o ambiente que envolve a arte e o
processo de fabrico artesanal do Queijo da Serra, bem como as técnicas e os
utensílios utilizados ao longo dos tempos para confecionar esta iguaria.
Neste espaço museológico, foi ainda possível conhecer as
características do Queijo de ovelha e Kosher,
produzido segundo os preceitos da religião judaica.
De seguida, visitaram a Quinta do
Lameirão, onde tiveram a oportunidade de ver e experimentar uma ordenha.
Foi uma visita muito interessante,
tendo em conta as competências Socioprofissionais que os cursos de Secretariado e de Receção exigem.
As Professoras: Ana Paula Fernandes, Maria Rosa Macedo,Anabela Costa e Lurdes Brás